Книга Италия by feelings. Written with love - Ольга Мещерская

Любовь не объяснить, не втиснуть в рамки, не угадать ее цвет и настроение. Она то накрывает тебя с головой, не позволяя думать и учащая дыхание, то отправляется играть в прятки с ветром, оставляя тебя один на один с суровым, беспощадным разумом, который не выбирает выражений, не жалеет ни тебя, ни твоего партнера, презирает надежду и не верит в радугу после дождя. Любовь сбивает с толку. То своим присутствием, то своим внезапным отсутствием. Но в любом случае, любовь – это гораздо лучше, чем просто привычка быть рядом…

Возможно, из меня не выйдет славной, маленькой старушки, которая мудро наставляет внучек в делах любовных, так как я буду продолжать пилить и стругать своего благоверного старичка во время полетов управительницы моего сердца. Возможно, и в шестьдесят я буду отстаивать свое право не заправлять постель и довольствоваться бутербродом с чаем на ужин. Зато, когда его улыбка будет закрывать мой изогнутый в неулыбке рот… я буду самой счастливой и крылатой бабулей на свете, а не просто седовлаской, коротающей закат своей жизни в холодном бесчувствии…

From Italy with love

У меня была подруга детства Катя. Помню, я очень сердилась на нее, когда она говорила, что однажды мы все вырастем и раздружимся. Мне это казалось чудовищным, несправедливым, и не имеющим права на жизнь суждением.

Катя смотрела на мир реалистичнее меня. Хотя, судя по фотографиям в социальных сетях, она продолжает водить крепкую и теплую дружбу с бывшими одноклассницами. Мой же стиль дружбы похож на море. То приливы, то отливы.

Дружба проверяется не только голами. Она проверяется бойфрендами, беременностями, последней парой туфель мечты в магазине, эмиграцией…

У меня остается все меньше и меньше друзей из прошлого. Сначала мне казалось, что я плохая подруга, потому тот, кто меня хорошо знал, просто предпочел от меня отстраниться. Но так как эта закономерность не распространилась на всех моих подруг из прошлого, а иногда и я сама становилась провокатором прекращения дружбы, я просто поняла, что такое положение вещей нормально и вполне объяснимо отсутствием личных встреч, взаимопомощи, и того другого, что не может скреплять подруг, живущих по разные стороны Европы.

Моя жизнь стала лучше, а дом чище после того, как я научилась прощаться с вещами, которые не отличаются практичностью и не вызывают учащенного сердцебиения в груди. Похоже, дружба – это тот же самый дом, нуждающийся то в наполнении, то в разхламлении.

Наверное, так даже лучше, что дружба сходит на нет, когда те, кто дружили, далеко друг от друга. Меньше обидных слов, горечи утраты, разочарования.

И все-таки мне хочется думать, что расстояние дружбе не помеха – с той же Катей мы раздружились, живя в одном городе, учась в одном классе, сталкиваясь друг с другом ежедневно. Просто дружба, подобно цветку, нуждается и в удобрениях, и в водичке, и в солнышке. Смысл водить дружбу с тем, с кем нет общих интересов, кроме пятничных встреч за большой чашкой кофе с мороженым. Смысл сохранять дружбу, длящуюся двадцать лет, если на двадцать первый год дружбы один из вас становится честным полицейским, а другой бессердечным преступником? Зачем цепляться за дружбу институтских лет, если за светлыми годами следует черная клякса предательства?

Меняются люди, меняются их интересы, вкусы, любимые, домашние животные… Потому и сегодняшние друзья завтра могут стать просто знакомыми, а послезавтра и вовсе удалиться из друзей «В контакте». Так лучше. Нужно давать друг другу шанс найти настоящего друга, близкую душу, а не продолжать жить воспоминаниями былых лет, и удерживать друг друга подле себя просто, чтобы было, тратя время на пустые разговоры…

Надеюсь, нам с тобой не грозит раздружение…

From Italy with love

Дорогая моя подруга… Пожалуйста, не забывай обо мне… Пожалуйста, продолжай делиться со мной своими мыслями и мечтами, фотографиями из магазинов и рассказами о родственничках твоего благоверного… Не могу представить своей жизни без всего этого… Пожалуйста, помни, что я, хоть и далеко, всегда близко…

From Italy with love

В любой книге про Италию должно быть несколько страниц, посвященных святому…

В России я предпочитала плотно завтракать. Жареной картошкой, супом, салатом, рисом. Тем, что осталось от ужина. Варианты: «чай плюс бутерброд» или «печеньки плюс какао» мне не подходили, так как подобный легкий вариант начала дня исчезал к моменту моего прихода на работу, и я быстро начинала чувствовать себя голодной.

Своими «гастрономическими утренними изысками» я приводила принца, привыкшего завтракать йогуртом или печеньем, в ужас. Со временем я научилась завтракать, как все нормальные люди, проживающие под итальянским небом. Правда, сладкие завтраки обернулись для меня невиданной зубной болью и стремительным ростом жирка на животе, попе, и бедрах.

На полках итальянских магазинов невиданное разнообразие возможных завтраков. Однако, мне показалось странным, что круассаны остаются мягкими и нежными даже спустя месяцы после изготовления, пончики в шоколаде также не черствеют, а используемые при изготовлении ингредиенты, указанные на упаковках, поражают своим количеством, Ешками, ароматизаторами, и наличием пальмового масла.

Все это побудило меня попробовать готовить завтраки самостоятельно. Признаться, я не верила, что мне это удастся. У меня не было блендера и миксера, так что, не смотря на то, что в представленных ниже рецептах я буду употреблять названия этих «помогалок-мешалок», сама я начинала свой сладкий путь, обходясь одной только вилкой.

Единственное, я купила форму для выпекания тортов, круглую, диаметром 24 см, кухонные весы, и бумагу для готовки, которая помогала избегать прилипания моих тортиков ко дну.

Не передать словами, как приятно находиться в доме, который благоухает домашней выпечкой. Как волшебно слышать: «У меня нет слов, как вкусно!» от принца…

У меня все получилось с первого раза. И спустя год после изготовления моего первого тортика, я даже начала печь на заказ для друга принца, открывшего ресторан.

Торт с рикоттой и шоколадом (Придется по душе тем, кто предпочитает умеренно-сладкую выпечку)

В Италии рикотту называют творогом. Так что если вы не найдете в магазине баночку рикотты, замените ее творожной пастой, которая ничуть не уступает ее итальянскому варианту во вкусе.

Итак, приступаем к сладкому волшебству.

Нам понадобятся:

Яйца – 3 шт.

Сахар – 180 г.

Масло – 80 г.

Рикотта – 250 г.

Мука – 250 г.

Сухие дрожжи – 8 г.

Темный шоколад – 80 г.

Молоко – 40 г.

Берем яйца, и отделяем желтки от белков. (Для чего яйцо нужно разбить, чуть-чуть приоткрыть, и дать прозрачной жидкости, как раз-таки являющейся белком, вытечь в одну тарелку, после чего отправить более плотный и тяжелый желток в другую) Взбиваем белки миксером до густой пены, отправляем в холодильник.

В кастрюльке растапливаем на медленном огне масло. Остужаем. В желтки добавляем сахар, взбиваем. Добавляем остывшее масло, перемешиваем.

Добавляем пену, получившуюся после взбивки белков. Добавляем рикотту. Помешиваем получившуюся смесь движениями «снизу-вверх». Просеиваем муку. (добавляем ее не прямиком из упаковки, а с помощью ситечка или дуршлага) добавляем дрожжи, и молоко. Продолжаем помешивать движениями «снизу-вверх» до получения однородного теста светло-желтого цвета.

Тесто отправляем в форму для выпекания. Нарезаем мелкими кусочками шоколад, и украшаем верх будущего торта.

В разогретую до 180 градусов духовку отправляем торт на 20—30 минут. Как только верх торта станет светло-коричневым, выключаем.

Пусть каждый ваш сладкий завтрак сопровождается восторженными мыслями! Приятного аппетита и хорошего начала дня!

Барбекю на сковороде или мясо-пятиминутка

Если у вас есть возможность покупать свежее мясо, или вы просто очень любите этот продукт, и ничто на свете не заставит вас превратиться в вегетарианца, скорее всего, вам понравится мясо»мишфи».

Раньше я не любила мясо. И была почти что вегетарианкой не по велению души, а по велению неудовлетворенных вкусовых рецепторов. Мясо из супермаркетов вызывало у меня много нареканий, потому я просто его не ела.

В Италии же у нас появилась возможность покупать мясо в провинциальном маленьком арабском магазинчике, славящемся свежим товаром.

Это мясо отличалось